Znovín Znojmo - Rulandské modré 2007 moravské zemské
Znovínská novinka: Rulandské modré u kterého bylo zastaveno kvašení. U nás v lednici se mezi svátky objevilo jako dárek - tento tip dárků mám docela rád, je to pro mě jakýsi vítaný exkurz nebo poznání, protože sám o sobě bych se s tím nejspíš v klidu domova neseznámil. Víno je vyrobeno ze suroviny, která dosáhla cukernatosti výběru z hroznů a bylo ponecháno prokvasit jako polosladké, protože ale hrozny pravděpodobně pochází z nejrůznějších vinic, je klasifikováno jako ‘moravské zemské víno červené’.
Balení je tradiční Znovín Gallery, zelená bordo láhev uzavřená korkem a etiketou s dílem ‘Proměny’, jejímž autorem je Pavel Filip. Jak je u Znovínských vín dobrým zvykem, nechybí kromě popisu vína na zadní etiketě ani analytické údaje: cukr 43.5g/l kyseliny: 4.6g/l bezcukerný extrakt 27.4g/l alkohol 13% (hodnoty vypadající určitě zajímavě), poznačím si ještě číslo šarže 7104.
Znovín Znojmo - Rulandské modré 2007 moravské zemské
Řídká pinotová barva v odstínu mě připomínajícím spíše starší burgundy, jak moc za to může umělé osvětlení nevím. Třešně z etikety ve vůni poznávám, ale mandle se mi vybavit nedaří. Místo toho s postupným ohříváním ve sklence nacházím lehce nejakou živočišnost nebo něco takového. V chuti bych hádal také třešně (spíše kompot) ještě s dotekem lesních jahod. Celkově mi ale připadne takové nějaké vodové, víno se líně a cukrem zakulaceně válí po jazyku, až nakonec v závěru je již trochu zajimavější. Podle etikety by mělo mít dobré předpoklady k archivaci (9-12let), no nevím (???) rád se nechám při nějaké degustaci překvapit 
Znovín Znojmo - Rulandské modré 2007 moravské zemské
Podle analytických hodnot bych si troufnul od této znovínské novinky čekat víc, je to tak trochu zklamání… Ovšem - při pohledu na nedojezené vánoční čokoládové figurky jsem si vzpoměl na pairing vína a čokolády z podzimního putování. Jak se mi úplně docela nepovedlo víno pochopit, čokoládové likérové figurky to celé posouvají dál. Tento druh snoubení nás s H. postupně začal bavit a střídavě jsme vyzkoušeli vliv různých náplní na celkový chuťový projev. I když upřímně si myslím, že jazyk zahlcený čokoládovými orgiemi už v závěru rezignoval a chuťové pocity byly minimálně alespoň z části falešné Ale nakonec proč ne! Moc hezké a příjemné likvidování zbytků vánočních sladkostí
Diskuze
Hm, víno jsem nechutnal, ale jak vidět, vyrobit u nás sladké červené není nijak jednoduché, Znojmo holt není Rasteau
Jinak souhlasím s tím, že uváděná doba archivace u znovínských aj. vín je často absurdně vysoká, alespoň podle mého názoru.
Ja jsem víno pil a přišlo mi dost nechutné. Cukr všechno překryje,žádná protiváha , hořčina výrazná. Velmi zklamán
to je úlet! to čekali na ledovku a mráz nepřišel? chápu, že dilema mezi vysokým alkoholem a zbytkáčem je věčné, ovšem řešitelné: v Burgundsku jsou denně na vinici, denně analyzují a sbírají, když jsou všechny složky v optimu. tady o sklizni spíš rozhodujou faktory jako počet lidí, traktorů, napřed tuhle odrůdu, ta už je přezrálá, pak tuhle, ta už plesniví…nestíhají, a ve výsledku jsou z těch osmnácti odrůd správně vyvážené v daném ročníku tři čtyři.
Hm, nic moc. Raději si dám Ryzlink rýnský 2005