http://www.vinnypavouk.cz Zápisky nejen o víně, ale převážně o něm... Sun, 11 Sep 2011 16:05:58 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6 cs http://www.vinnypavouk.cz/2011/09/jina-vina-2011/ http://www.vinnypavouk.cz/2011/09/jina-vina-2011/#comments Wed, 07 Sep 2011 16:17:05 +0000 Vinný Pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1876 Za volantem při návratu z krátké relaxační dovolené v Harrachově nervózně pokukuji jaký čas příjezdu do cíle ještě odhaduje navigace a v duchu se modlím, aby konec víkendu neucpal Prahu a nebyl tak problém stihnout plánovaný vlak. Nevracíme se ještě domů, cestou zastavíme a prodloužíme si s H. víkend u Berounky, potkáme se s kamarády a ochutnáme Jiná Vína, těším se jak malej kluk. V Dobřichovicích nakonec parkuji o několik minut dříve než navigace, rychle se 'ubytováváme' a s potem na spáncích na poslední chvíli usedáme do vlaku, ve kterém už od Prahy sedí dav vinných nadšenců mířících stejným směrem. Řevnice zahrada hotelu Grand, nedělní odpoledne 4.září 2011 - můj první poprázdninový zápisek patří krátkému ohlédnutí za nesoutěžní přehlídkou Jiná Vína...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2011/09/jina-vina-2011/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2011/05/domane-wachau-riesling-burggarten-federspiel-2009/ http://www.vinnypavouk.cz/2011/05/domane-wachau-riesling-burggarten-federspiel-2009/#comments Fri, 20 May 2011 09:09:33 +0000 Vinný Pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1869 Historické městečko Dürnstein, ležící těsně u břehu Dunaje, je se svými kamennými zříceninami nejznámějším turistickým cílem Wachau na trase z Kremže proti proudu veletoku. Podle historických legend zde byl při svém návratu z křížové výpravy několik měsíců vězněn anglický král Richard Lví srdce. Označení řady vín Burggarten z vinařského družstva Domäne Wachau má představovat vína produkovaná z vybraných keřů rostoucích na terasách a neúrodných půdách v okolí zdejší zříceniny a pod známkou Federspiel se ve Wachau dělají klasická, středně plná a harmonicky suchá vína.]]> http://www.vinnypavouk.cz/2011/05/domane-wachau-riesling-burggarten-federspiel-2009/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2011/03/jedlicka-novak-kacary-2006/ http://www.vinnypavouk.cz/2011/03/jedlicka-novak-kacary-2006/#comments Fri, 25 Mar 2011 11:10:26 +0000 Vinný Pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1857 Kácary - tak se podle historických pramenů a pamětníků jmenovala bořetická viniční trať. Na lahvi známka Stříbrná medaile Promenáda červených vín 2007. Branko Černý v Malé encyklopedii českých a moravských vín uvádí Kácary 2006 jako vlajkovou loď rodinného vinařství Jedlička & Novák. Víno vzniklé ze tří modrých odrůd: Rulandské modré, Svatovavřinecké a André. Dost na to, abych už nemohl déle čekat a klidný večer jsem využil k podívání se lahvi pod korek.]]> http://www.vinnypavouk.cz/2011/03/jedlicka-novak-kacary-2006/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2011/03/dvakrat-racianska-frankovka/ http://www.vinnypavouk.cz/2011/03/dvakrat-racianska-frankovka/#comments Tue, 22 Mar 2011 13:10:42 +0000 Vinný Pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1830 Dříve samostatná obec Rača, dnes již městská část Bratislavy na východě Malých Karpat, je s vinohradnictvím na Slovensku v historických pramenech spojena od nepaměti. Oblast kolem Rači se proslavila nejvíce místními červenými víny z odrůdy Frankovka modrá, v historii zde nazývané také třeba jako Limberger nebo Francula. A vína ze zdejších vinohradů na svazích jižního úpatí Malých Karpat nesoucí hrdé označení Račianská frankovka mohla být pyšná i na to, že roku 1767 vinaři dostali od císařovny Marie Terezie na pěstování Frankovky dispoziční právo a tímto vínem zásobovali přímo císařský dvůr ve Vídni.]]> http://www.vinnypavouk.cz/2011/03/dvakrat-racianska-frankovka/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2011/03/ing-richard-tichy-frankovka-2008-moravske-zemske/ http://www.vinnypavouk.cz/2011/03/ing-richard-tichy-frankovka-2008-moravske-zemske/#comments Wed, 09 Mar 2011 19:44:05 +0000 Vinný Pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1845 K otevření láhve jsem byl popíchnut, že ho mám zkusit a pak nezapomenout dát vědět co na to říkám :o) Jakostní frankovka zrozená ve sklepě vinaře Ing. Richarda Tichého z Hrušek. Nakonec při návštěvě ve sklepě jsem byl ochutnanými ještě nehotovými červenými docela nadšen, takže i na tuto Frankovku jsem byl tak dostatečně natěšen. A na rovinu bez dlouhých zápisků, láhev se prázdnila velice rychle a nebyl by problém sáhnout hned po další - což je důležitější názor, než lovit v chuťové paměti světýlka ve snaze popsat a pojmenovat pocity. ]]> http://www.vinnypavouk.cz/2011/03/ing-richard-tichy-frankovka-2008-moravske-zemske/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2011/03/po-roce-okus-vin-z-modreho-sklepa/ http://www.vinnypavouk.cz/2011/03/po-roce-okus-vin-z-modreho-sklepa/#comments Wed, 02 Mar 2011 17:09:00 +0000 Vinný Pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1837 Skoro přesně po roce se zase naskytla příležitost okusit pohromadě několik vzorků z produkce Agrodružstvo Nový Šaldorf Modrý Sklep. Loni jsem byl v diskuzi pod zápiskem usvědčen z toho, že jsem byl jeden z posledních, kdo není se stylem a filozofií tohoto vinařství seznámen. Ovšem sliboval jsem si, že je budu průběžně sledovat, protože se mi zamlouvala jak vína samotná, tak i sklepní filozofie sklepmistra Antonína Koníčka, nástupce Stanislava Zábojníka, který bohužel v loňském roce na podzim zemřel. O samotném vinařství, jejichž archív se na Znojemsku může pyšnit jedněmi z nejstarších vín, o tom, že vínům dávají čas, nesnaží se je zbytečně někam manipulovat a všechna vína (až na odůvodnitelné výjimky, které vlastně potvrzují pravidlo) v Agrodružstvu nechávají minimálně rok prodechnout ve velkých sudech, jsem si udělal poznámky ve zmiňovaném loňském zápisku a rovnou se vrhám na přepis notýskových degustačních postřehů...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2011/03/po-roce-okus-vin-z-modreho-sklepa/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2011/02/weingut-hofbauer/ http://www.vinnypavouk.cz/2011/02/weingut-hofbauer/#comments Wed, 09 Feb 2011 18:30:59 +0000 Vinný Pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1815 Z přelomu roku si dlužím přepis poznámek k degustovaným vínům dolnorakouského vinařství Weingut Hofbauer. Vinařství z vesničky Unterretzbach, vyrábějící vína z vlastních vinic uprostřed zvlněné krajiny v okolí kolem blízkého Retzu. První zdokumentovaná zmínka o vinařství je údajně již z roku 1615, v dnešní době po svém otci převzal žezlo Ludwig Hofbauer a celkem nedávno provedl velké modernizace provozu a používaných technologií, úspěchy na soutěžích a výstavých sklízí z burgundskými odrůdami.]]> http://www.vinnypavouk.cz/2011/02/weingut-hofbauer/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/11/ampelos-neronet-2007-jakostni/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/11/ampelos-neronet-2007-jakostni/#comments Mon, 29 Nov 2010 15:04:52 +0000 Vinný Pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1805 Ampelos, podle řeckých mytologií mladík proměněný v keř vinné révy, je současný obchodní název šlechtitelské stanice vinařské Znojmo, jejíž založení se datuje roku 1895, kdy byla zřízena jako C. k. technická stanice pro potírání révokaza na Moravě. Dnes kromě udržovací a šlechtitelské činnosti se věnují také výrobě vín z vlastních vinic. Neronet 2007 jsem koupil cíleně po ochutnávce, kdy se mi tak nějak zdálo, že nemusí být marné zkusit otevřít až o nějaký rok později a vypadá to, že se to vyplatilo. Nenápadná společnost na celý večer, neruší zbytečnou pozorností, ale když na něj přijde pozornost není nudný, líbí se mi...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/11/ampelos-neronet-2007-jakostni/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/11/dve-ovocna-vina-pereg/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/11/dve-ovocna-vina-pereg/#comments Fri, 26 Nov 2010 11:28:11 +0000 Vinný Pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1799 Dvojice ovocný vín, po našem jeden rybízák a jedna bobulová směska, ze slovenské firmy Pereg s.r.o. sídlící na úpatí Malých Karpat v Modre. Dovezl jsem si z letošního malokarpatského toulání a koupil jsem v sídle společnosti i přesto, že naslepo mě to moc nebaví. Ono s ochutnávkou před koupí je to na Slovensku ještě mnohem horší než u nás, kde se to už (hodně) pomalu začíná zlepšovat. Hned na úvod dávám vědět, že to nebyla úplně blbá zkušenost. Pěkná ukázka, že i z ovoce se dá moštovým kvašením připravit zajímavý mok, ale rovnou přiznávám že zvědavost byla ukojena, z lahví i ve dvou ubývá pomalu. Ona ta ovocná nabušenost brzo unaví, jako východisko by mohlo být ředění sodou nebo možná koktejlové vylepšení nějakých běžných bublinek...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/11/dve-ovocna-vina-pereg/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/11/jedenactka-z-vinarstvi-rodiny-spalkovy/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/11/jedenactka-z-vinarstvi-rodiny-spalkovy/#comments Tue, 23 Nov 2010 11:35:20 +0000 Vinný Pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1785 V podvečer, kdy celý svět spíše vítal mladá Beaujolais, jsem se připletl na jednu ochutnávku o ždibek starších vín z produkce Vinařství rodiny Špalkovy. I když Nový Šaldorf není nedostupný, nějaký ucelený průřez produkcí jsem od nich nějakou dobu neměl, spíše se v poslední době jednalo o náhodněji otevřené lahve. Mladá vína prozatím nedělají, což se ale nejspíše již příští rok změní a se vzrůstající oblibou tohoto trendu začnou nějaké své mladé víno na předvánoční trh uvádět. Ze současné produkce pan Petr Ilgner představil, dle mého názoru nakonec vcelku povedená, vesměs suchá vína...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/11/jedenactka-z-vinarstvi-rodiny-spalkovy/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/08/weinbau-malatschek-rother-cyrifandl-2008/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/08/weinbau-malatschek-rother-cyrifandl-2008/#comments Mon, 16 Aug 2010 12:59:50 +0000 Vinný Pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1773 Slovenská vesnička Limbach leží na úpatí Malých Karpat. Vinaření v této krajině mají na svědomí podle všeho německo-rakouští vinaři, kteří ve 14.století osídlují zdejší hornickou těžbou odlesněné kopce a začínají vysazovat jejich tradiční odrůdy - mezi nimi postupně i Červený a Zelený Sylván (Cyrifandl). Právě Sylvánské z Limbachu se stalo v minulosti vyhledávaným pojmem. Horské vinařství Weinbau Malatschek je pokračovatelem tradičního vinaření s původními starými odrůdami ve vinohradu, otevřel jsem jejich Rother Cyrifandl...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/08/weinbau-malatschek-rother-cyrifandl-2008/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/josef-abrle-muskat-moravsky-2008-moravske-zemske/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/josef-abrle-muskat-moravsky-2008-moravske-zemske/#comments Tue, 22 Jun 2010 12:36:05 +0000 Vinný Pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1760 V Pavlově jsme se zastavili před dvěma týdny cestou z Novomlýnských nádrží. Pan Josef Abrle patří mezi první vinaře hospodařící v Bio režimu u nás. Jedná se o rodinné ekologické hospodářství, kde kromě vína ještě v bio kvalitě pěstují a prodávají také bylinky a kořenící směsi z nich. Šuškanda o zdejší Pálavě se donesla už ke každému, kdo se o víno alespoň trošku více zajímá a konečně i já jsem se ve vinařství přesvědčil, že to rozhodně není úplně Pálava v podobě tak jak ji znám a teď čeká z ročníku 2007 v chladnu a temnu mého archívku, než se trošku vzpamatuje z převozu a přijde její chvíle ukázat se v celé své celovečerní kráse. Jako předskokana jsem doma zatím otevřel jejich polosuchý Muškát moravský 2008...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/josef-abrle-muskat-moravsky-2008-moravske-zemske/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/stripky-z-x-putovani-po-vinicich-se-znovinem/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/stripky-z-x-putovani-po-vinicich-se-znovinem/#comments Wed, 09 Jun 2010 17:10:06 +0000 Vinný Pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1723 Jako cíle letošního jarního putování po zajímavých místech a vinicích Znojemské vinařské podoblasti zvolil Znovín obce Havraníky, Hnanice, Konice a Šatov. Spolu s H. jsem se mezi putovníky přidal až poslední čtvrteční termín, obavy z deštivého počasí se nevyplnily a celý program byl jako vždy perfektně připraven a zorganizován. Opakovaně na tomto místě smekám a posílám dík společnosti Znovín za organizování těchto pravidelných akcí pro své zákazníky, kterými se kromě jiného úspěšně daří propagovat místní 'terroir' a představit nejlepší vinařské polohy. Než si poznačím vína, která se mi líbila tentokrát a přidávám si je do objednávkového lístku pro ochutnání v klidu domova s celou lahví, nejdříve několik útržků...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/stripky-z-x-putovani-po-vinicich-se-znovinem/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/vinne-sklepy-kutna-hora-svatovavrinecke-2006-ps-sans-filtration/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/vinne-sklepy-kutna-hora-svatovavrinecke-2006-ps-sans-filtration/#comments Wed, 02 Jun 2010 18:50:25 +0000 Vinný Pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1720 Kutnohorský nefiltrovaný vavřinec, který se nám moc dobře hodil k večernímu hovězími steaku s pepřem a mladými fazolkami. Ovšem ještě lepší zážitek byla další večer zbylá půlka, kdy si vystřihl opravdu parádní sólo. Láhev dovezla nedávná návštěva a nakonec po tom, co už na ni večer nedošlo, zůstala neotevřená v chladničce - Svatovavřinecké 2006 pozdní sběr z vinařství Vinné sklepy Kutná Hora, viniční trať Sukov... ]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/vinne-sklepy-kutna-hora-svatovavrinecke-2006-ps-sans-filtration/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/05/nejen-sylvansky-vikend/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/05/nejen-sylvansky-vikend/#comments Mon, 24 May 2010 11:54:03 +0000 Vinný Pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1710 O víkendu jsme se po nějaké době opět sešli skoro v již 'tradiční' skupince, tentokrát pod záminkou zkusit si udělat jasno v odrůdě Sylvánské zelené :-) A byl z toho víkend z mého pohledu moc příjemný a odpočinkový. V sobotu dopoledne, během návštěvy jednoho fajn krámku s vínem, se mi o 'bulvární vložku' postaral telefonát od informátora o destruktivním požáru haly Nového vinařství, což mi v probdělém stavu po pátečním sezení nad víny chvíli trvalo, než jsem začal brát vážně. Trošinku toho vzrušení pak v pivovarské hospodě v Medlešicích, kde jsme se zastavili ochutnat místní ležák zrovna v okamžik, když v posledních sedmi vteřinách Rachůnek zkazil radost už radujícím se švédským fanouškům. Jen návštěva Frolíkovi pražírny kávy se bohužel svou provozní dobou do programu nevešla...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/05/nejen-sylvansky-vikend/feed/