http://www.vinnypavouk.cz Zápisky nejen o víně, ale hlavně o něm... Mon, 16 Aug 2010 15:44:19 +0000 http://wordpress.org/?v=2.6 cs http://www.vinnypavouk.cz/2010/08/weinbau-malatschek-rother-cyrifandl-2008/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/08/weinbau-malatschek-rother-cyrifandl-2008/#comments Mon, 16 Aug 2010 12:59:50 +0000 Vinný pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1773 Slovenská vesnička Limbach leží na úpatí Malých Karpat. Vinaření v této krajině mají na svědomí podle všeho německo-rakouští vinaři, kteří ve 14.století osídlují zdejší hornickou těžbou odlesněné kopce a začínají vysazovat jejich tradiční odrůdy - mezi nimi postupně i Červený a Zelený Sylván (Cyrifandl). Právě Sylvánské z Limbachu se stalo v minulosti vyhledávaným pojmem. Horské vinařství Weinbau Malatschek je pokračovatelem tradičního vinaření s původními starými odrůdami ve vinohradu, otevřel jsem jejich Rother Cyrifandl...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/08/weinbau-malatschek-rother-cyrifandl-2008/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/josef-abrle-muskat-moravsky-2008-moravske-zemske/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/josef-abrle-muskat-moravsky-2008-moravske-zemske/#comments Tue, 22 Jun 2010 12:36:05 +0000 Vinný pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1760 V Pavlově jsme se zastavili před dvěma týdny cestou z Novomlýnských nádrží. Pan Josef Abrle patří mezi první vinaře hospodařící v Bio režimu u nás. Jedná se o rodinné ekologické hospodářství, kde kromě vína ještě v bio kvalitě pěstují a prodávají také bylinky a kořenící směsi z nich. Šuškanda o zdejší Pálavě se donesla už ke každému, kdo se o víno alespoň trošku více zajímá a konečně i já jsem se ve vinařství přesvědčil, že to rozhodně není úplně Pálava v podobě tak jak ji znám a teď čeká z ročníku 2007 v chladnu a temnu mého archívku, než se trošku vzpamatuje z převozu a přijde její chvíle ukázat se v celé své celovečerní kráse. Jako předskokana jsem doma zatím otevřel jejich polosuchý Muškát moravský 2008...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/josef-abrle-muskat-moravsky-2008-moravske-zemske/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/stripky-z-x-putovani-po-vinicich-se-znovinem/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/stripky-z-x-putovani-po-vinicich-se-znovinem/#comments Wed, 09 Jun 2010 17:10:06 +0000 Vinný pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1723 Jako cíle letošního jarního putování po zajímavých místech a vinicích Znojemské vinařské podoblasti zvolil Znovín obce Havraníky, Hnanice, Konice a Šatov. Spolu s H. jsem se mezi putovníky přidal až poslední čtvrteční termín, obavy z deštivého počasí se nevyplnily a celý program byl jako vždy perfektně připraven a zorganizován. Opakovaně na tomto místě smekám a posílám dík společnosti Znovín za organizování těchto pravidelných akcí pro své zákazníky, kterými se kromě jiného úspěšně daří propagovat místní 'terroir' a představit nejlepší vinařské polohy. Než si poznačím vína, která se mi líbila tentokrát a přidávám si je do objednávkového lístku pro ochutnání v klidu domova s celou lahví, nejdříve několik útržků...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/stripky-z-x-putovani-po-vinicich-se-znovinem/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/vinne-sklepy-kutna-hora-svatovavrinecke-2006-ps-sans-filtration/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/vinne-sklepy-kutna-hora-svatovavrinecke-2006-ps-sans-filtration/#comments Wed, 02 Jun 2010 18:50:25 +0000 Vinný pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1720 Kutnohorský nefiltrovaný vavřinec, který se nám moc dobře hodil k večernímu hovězími steaku s pepřem a mladými fazolkami. Ovšem ještě lepší zážitek byla další večer zbylá půlka, kdy si vystřihl opravdu parádní sólo. Láhev dovezla nedávná návštěva a nakonec po tom, co už na ni večer nedošlo, zůstala neotevřená v chladničce - Svatovavřinecké 2006 pozdní sběr z vinařství Vinné sklepy Kutná Hora, viniční trať Sukov... ]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/06/vinne-sklepy-kutna-hora-svatovavrinecke-2006-ps-sans-filtration/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/05/nejen-sylvansky-vikend/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/05/nejen-sylvansky-vikend/#comments Mon, 24 May 2010 11:54:03 +0000 Vinný pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1710 O víkendu jsme se po nějaké době opět sešli skoro v již 'tradiční' skupince, tentokrát pod záminkou zkusit si udělat jasno v odrůdě Sylvánské zelené :-) A byl z toho víkend z mého pohledu moc příjemný a odpočinkový. V sobotu dopoledne, během návštěvy jednoho fajn krámku s vínem, se mi o 'bulvární vložku' postaral telefonát od informátora o destruktivním požáru haly Nového vinařství, což mi v probdělém stavu po pátečním sezení nad víny chvíli trvalo, než jsem začal brát vážně. Trošinku toho vzrušení pak v pivovarské hospodě v Medlešicích, kde jsme se zastavili ochutnat místní ležák zrovna v okamžik, když v posledních sedmi vteřinách Rachůnek zkazil radost už radujícím se švédským fanouškům. Jen návštěva Frolíkovi pražírny kávy se bohužel svou provozní dobou do programu nevešla...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/05/nejen-sylvansky-vikend/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/05/weingut-schweighofer-riesling-hohereck-2007-smaragd/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/05/weingut-schweighofer-riesling-hohereck-2007-smaragd/#comments Wed, 12 May 2010 18:28:03 +0000 Vinný pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1699 Víkendový výlet do Wachau jsem zakončil tradičně vybalením objevených a dovezených vín, jejich zaevidováním, přetříděním a uložením. Všechny lahve dostanou teď čas v temnu a chladnu se po cestě vzpamatovat, včetně těch vybraných k okamžitému pití. Jediné co by bylo škoda skladovat a vyžádalo si okamžitou konzumaci, byly koupené paličky ráno sklizeného křehkého chřestu od dolnorakouských farmářů. Mám trochu složitější podmínky skladování, díky vysoké vlhkosti se snažím každou lahev pečlivě zabalit do smršťovací fólie a aby šla práce lépe od ruky, chce to otevřít něco co už na svou příležitost nějakou chvilku čeká. Stylově Riesling Höhereck 2007 Smaragd z malého rakouského vinařství rodiny Schweighofer sídlící na kraji vesničky Oberloiben ve Wachau (což je vlastně již část Dürnsteinu), hospodařící na přibližně 4ha vinicic s produkcí asi 22000 lahví ročně.]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/05/weingut-schweighofer-riesling-hohereck-2007-smaragd/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/05/znovin-znojmo-modry-portugal-2007-jakostni/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/05/znovin-znojmo-modry-portugal-2007-jakostni/#comments Wed, 05 May 2010 11:32:14 +0000 Vinný pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1686 Pozvánka na jarní putování se Znovínem a nabídka vín z nového ročníku mě přiměla nejen si sednout a zalistovat katalogem, ale i mrknout do evidence archívu a pohledat zapomenuté lahve, které už dávno asi mohly uvolnit místo... Tak se našly i tři zbylé založené znovínského jakostního Modrý Portugal 2007 z Vrbovce, které jsem si kdysi dříve koupil do zásoby jako zdroj levného každodenního pití, pro party akce, grilovačky a taková různá posezení...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/05/znovin-znojmo-modry-portugal-2007-jakostni/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/04/degustace-vinarstvi-lahofer-v-hotelu-lahofer/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/04/degustace-vinarstvi-lahofer-v-hotelu-lahofer/#comments Tue, 13 Apr 2010 17:27:03 +0000 Vinný pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1678 Svým způsobem už tradiční jarní představení nabídky dobšického vinařství Lahofer letos proběhlo ve vlastních prostorách nově otevřeného stejnojmenného hotelu Lahofer. A protože je otevřen teprve od září loňského roku, jednalo se tak trochu nejen o předvedení vín, ale i představení hotelu s restaurací, na který během prezentace několikrát přišla řeč...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/04/degustace-vinarstvi-lahofer-v-hotelu-lahofer/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/03/takove-to-domaci-jarni-ryzlinkovani/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/03/takove-to-domaci-jarni-ryzlinkovani/#comments Fri, 26 Mar 2010 16:09:51 +0000 Vinný pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1669 Na internetu to vypadá, jako by začínající jaro bylo ve znamení Ryzlinků? :) Jako by první sluneční paprsky s končící zimou vyvolávaly telepaticky chuť na svěží kyselinku... a trochu s pocitem, že jako jeden z posledních, jsem se k tomu nepřiznal a nezapsal si poznámky. Ale opravdu, aniž bych o tom nějak přemýšlel, ruka mi tento týden automaticky šmátrala po ryzlinkových lahvích a vůbec jsem nijak složitě neřešil, jak moc se to bude k večeři hodit...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/03/takove-to-domaci-jarni-ryzlinkovani/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/03/bila-vina-z-agrodruzstva-modry-sklep/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/03/bila-vina-z-agrodruzstva-modry-sklep/#comments Sun, 07 Mar 2010 14:56:44 +0000 Vinný pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1641 Když jsem odcházel z ochutnávky několika bílých vín produkce Agrodružstva Nový Šaldorf - Modrý sklep, celou cestu jsem si v duchu opakoval, že si zápisek musím udělat hned pod vlivem čerstvých dojmů. No a nakonec to stejně sepisuji až téměř po dvou týdnech, nicméně dojmy ve mě zůstávají stále podobné. Pokud z ochutnaných vzorků mohu dělat nějaký osobní závěr, pak na mě styl a filozofie vinařství udělali dobrý dojem. Sice jsem už sem tam něco někde ochutnal, ale až teprve nyní si troufám pro sebe Modré sklepy označit jako jeden ze zajímavějších objevů posledních měsíců...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/03/bila-vina-z-agrodruzstva-modry-sklep/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/02/znovin-prochazka-casem-2010/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/02/znovin-prochazka-casem-2010/#comments Mon, 15 Feb 2010 12:01:41 +0000 Vinný pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1636 http://www.vinnypavouk.cz/2010/02/znovin-prochazka-casem-2010/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/02/weingut-polz-blauer-burgunder-2006-spatlese/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/02/weingut-polz-blauer-burgunder-2006-spatlese/#comments Tue, 09 Feb 2010 17:30:27 +0000 Vinný pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1626 V neděli Emanuel Ridi vařil polentu, já jsem to přijal jako výzvu zapomenout na běžně známou instantní pětiminutovou záležitost a ze zbytku navíc vyzkoušet chuť smažených kukuřičných hranolek polenta fritta. Klasický recept je běh na dlouhou trať, v mém případě jsem byl s konzistencí spokojen až asi po padesáti minutách, takže během míchání bylo dost času rozmýšlet, které víno otevřeme...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/02/weingut-polz-blauer-burgunder-2006-spatlese/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/01/ctyrikrat-morava-a-jednou-alsasko/ http://www.vinnypavouk.cz/2010/01/ctyrikrat-morava-a-jednou-alsasko/#comments Wed, 27 Jan 2010 16:59:00 +0000 Vinný pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1596 Dnešní zápisek je tentokrát zase jenom jeden ze stručných přepisů několika papírkových poznámek z poslední doby. Čtyřikrát láhev z Moravy a jednou štíhlá flétna z Alsaska...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2010/01/ctyrikrat-morava-a-jednou-alsasko/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2009/12/erwin-anna-maria-jamek-fruhroter-veltliner-auslese-2006/ http://www.vinnypavouk.cz/2009/12/erwin-anna-maria-jamek-fruhroter-veltliner-auslese-2006/#comments Thu, 03 Dec 2009 18:25:21 +0000 Vinný pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1569 Frühroter Veltliner je rakouské pojmenování odrůdy u nás známé jako Veltlínské červené rané, nebo po staru třeba také Malvasia. Bude to asi nějaká vinná úchylka, ale vždy mám radost z každé nově objevené lahve a většinou si nenechám ujít žádnou příležitost tuto, dnes již poněkud zapomenutou odrůdu ochutnat. Tak jsem si na jaře z toulání po Wachau dovezl i toto víno...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2009/12/erwin-anna-maria-jamek-fruhroter-veltliner-auslese-2006/feed/ http://www.vinnypavouk.cz/2009/12/dobra-vinice-frankovka-natura-2005/ http://www.vinnypavouk.cz/2009/12/dobra-vinice-frankovka-natura-2005/#comments Wed, 02 Dec 2009 14:20:48 +0000 Vinný pavouk http://www.vinnypavouk.cz/?p=1557 Tuto Frankovku znám z RVíkendu, kdy ji Tom dal do placu druhý večer a vůbec to na závěr nebyla špatná volba. Zmiňoval jsem se o ní pak i v zápisku z letošního Znojemského vinobraní, kde jsem si ji na degustaci objevil za 100kč jako malý poklad. A teď když začala zvěřinová sezóna už i u nás doma, a jedna láhev padla otevřená ke kančím medailonkům, zaslouží si toto víno u mě ještě zvláštní zápisek...]]> http://www.vinnypavouk.cz/2009/12/dobra-vinice-frankovka-natura-2005/feed/